事業内容

01

Stadium Gourmet

スタグル事業

スタジアム・アリーナという「ハレの場」で、観戦体験をさらに豊かにする食を自社で提供しています。試合の熱量に負けない一皿を、限られた時間と動線の中で、いかに美味しく・素早く提供するか。スタジアム特有のオペレーションを熟知したMIJだからこそ実現できる店舗運営です。

• 肉山福岡 ／ みずほPayPayドーム福岡
• 肉山食堂 ／ E・ZO FUKUOKA
• 試合日・公演日のピークタイムに対応するオペレーション設計

02

Stadium Gourmet Produce

スタグルプロデュース事業

自社スタグル運営で培ったノウハウを、他施設・他店舗にもご提供しています。スタジアムグルメは「美味しい」だけでは成立しません。会計スピード、ゴミ処理、雨天対応、観客動線——すべてを織り込んだ業態設計が必要です。コンセプト立案からメニュー開発、現場オペレーション構築まで一貫して支援します。

• China stadium4000 ／ MUFGスタジアム
• 業態コンセプト・メニュー開発
• 厨房レイアウト・オペレーション設計
• 開業後の運営サポート

03

Cafeteria Produce

食堂プロデュース事業

学校・病院など、毎日同じ人が利用する「日常の食堂」をプロデュースしています。飽きさせない献立、栄養バランス、限られた予算内でのコスト管理、安定した運営体制——日常を支える食堂には、ハレの場とはまた違った難しさがあります。利用者に長く愛され、運営側にも無理のない食堂づくりが私たちの強みです。

• 沖学園高等学校 学生食堂
• 九州情報大学 学生食堂
• 病院職員食堂
• 献立サイクル設計・食材原価管理

04

Collaboration Cafe

コラボカフェ事業

人気アーティスト・キャラクターとのコラボレーションカフェを企画・運営しています。ファンの皆様が「世界観の中に入り込める」空間と、SNSで共有したくなるメニュー設計。版元・権利元との丁寧な調整、期間限定運営に求められるスピード感ある立ち上げ、来店ピーク時の整理券運用まで、コラボカフェ特有の運営ノウハウを蓄積しています。

• 国民的アイドルグループとのコラボカフェ運営実績あり
• 世界観に沿った空間演出・メニュー開発
• 版元との企画調整・物販グッズ展開
• ※守秘義務により詳細は非公開

05

Kitchen Car

キッチンカー事業

イベント・商業施設・オフィス街など、さまざまな場所へキッチンカーを手配・運営しています。会場の規模や客層に合わせた業態のセレクト、複数台のキッチンカーを並べる際のバランス調整、衛生管理・電源確保といった現場対応まで、主催者様の手間を最小限にする出店プランをご提案します。

• イベント出店の企画・複数台手配
• 商業施設・オフィスへの定期出店
• 大型フェス・スポーツイベント対応
• キッチンカーオーナーとの連携ネットワーク

06

Leasing

リーシング事業

商業施設のテナント誘致から、離島の飲食店活性化まで、地域・施設の特性に合わせたリーシングを行っています。空きスペースに「とりあえず店を入れる」のではなく、その場所の人の流れ・客層・周辺環境を読み解いた上で、最も価値を発揮する業態を見極める。長く続くテナントこそが施設価値を高めるという考えのもと、丁寧なマッチングを心がけています。

• 商業施設のテナント誘致・運営支援
• 離島飲食店活性化事業
• 業態選定・テナント候補のソーシング
• 出店後のテナントマネジメント

07

FC Architect

FCアーキテクト事業

「一店舗の成功」を「再現可能な仕組み」へ。フランチャイズ本部の立ち上げを総合的に支援する事業です。繁盛している直営店をそのまま増やそうとしても、人・場所・オペレーションが揃わなければ品質は維持できません。業態のパッケージ化、マニュアル整備、加盟店募集の枠組み、スーパーバイズ体制の構築まで、FC本部に必要な機能を一つひとつ設計します。

• FC本部の立ち上げ・組織設計
• 業態パッケージ化・運営マニュアル整備
• 加盟店募集スキーム・契約書設計
• スーパーバイザー育成・運営サポート体制構築